威宁党参种了200多年，清朝道光年间《贵阳府志》就写”黔中党参，威宁最佳”。主产区在海拉、迤那、哲觉、岔河等高海拔乡镇，海拉镇被称为”威宁党参第一镇”，每年11月上市，甘肃陇西、四川、安徽的客商上门”抢参”。权威检测显示威宁党参浸出物含量71.44%、总多糖14.64%，总灰分和水分都低于药典标准（来源：毕节市农业农村局提案答复）。
2023年第9号公告把党参纳入食药物质目录后，党参当食材名正言顺。国家公告解读里写得清楚：党参在山西、甘肃等省有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、火锅用料、传统方式泡酒及制作党参脯等，按照传统习惯正常食用未见不良反应报道。威宁本地的家常吃法也差不多：党参炖鸡、党参炖排骨、煮火锅丢几根。
注意两条：① 党参不宜与藜芦同用；② 含党参的预包装食品必须标注”孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不推荐食用”。
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